乔明德

晚明时期，虽然政治经济积弱不振，但是，社会风气却异常活跃奔放，逸乐和标榜的气氛流行。要说晚明文人酿酒，邢侗当执牛耳也！邢侗所酿“雪水莲花酒”更是享誉当时，至今依旧为人乐道。

著名书法家

酿出雪水莲花酒

史料记载：邢侗24岁进士及第，授直隶省南宫知县，万历八年（1580年）调京为监察御史，万历十一年（1583年）按三吴，即苏州、常州、湖州、又迁湖广参议，万历十四年（1586年）升陕西行太仆少卿，官至四品。同年，36岁的邢侗辞官，回归故里，建来禽馆读书处，专心临摹二王书法近三十年，终成一代文化名人，被誉为“人书同贵，墨迹与黄金同价”。

同时，邢侗独创秘方酿制的“雪水莲花酒”，也被载入史册。今存于临邑邢侗纪念馆的邢书“雪水莲花酒”石刻：“榖城师辇至，黄花六十，色色俱足。仆报以家酿，雪酒甘盛”22字，真实地还原了明代那一段历史，清晰地向人们讲述了邢侗恩师、时任礼部尚书、太子少保兼东阁大学士于慎行赴京上任，专程携菊花绕道来临邑看望邢侗，邢侗将其珍藏的家酿雪莲酒赠给自己的恩师的过程。据说，于慎行把邢侗雪莲酒带到北京，贡献给了万历皇帝朱翊钧。万历皇帝饮罢，龙颜大悦，赐为邢侗“贡酒”，成就了一段佳话。

邢侗书法及雪水莲花酒，在明代一部著名的笔记著作《五杂俎》里有明确记载。

雪水莲花酒，顾名思义是用盛夏的白荷花作酒曲，取寒冬的雪花贮存于坛中深埋所化的雪水，取其精华所制的佳酿。《来禽馆集》卷二有《午日赋得尊湛新醪》一诗，记载了邢侗酿酒的过程。诗曰：

酒忆重阳酝，端阳亦发醅。液侵云母鄣，色借月光杯。

的的榴花泛，盈盈箨叶开。玉山还尔健，日暮未言隤。

关于邢侗的雪水莲花酒的酿造工艺，可见于现存的《来禽馆集》二十九卷的一通信札《与傅民部》。邢侗的这封信札是写给当时的好友傅光宅的。

傅光宅，聊城九州洼人，明万历五年进士。曾任河南道监察御史，南京兵部郎中，按察副史，督学政。他擅诗书画，精通禅理，书摹黄豫辛体，苍劲有致。邢侗经常和傅光宅一起品酒论书、论禅。

文人频聚会

寄情诗酒唱和中

邢侗于万历十五年归隐之后，修建泲园，酿雪酒，邀请好友来此饮酒唱和，寄情山水，不亦乐乎！

《来禽馆集》卷五有《余家雪水莲花酒甚佳再柬梦白期一过临》诗曰：

酿出藕花缸面碧，分将绛雪百壶春。

试携千日中山酒，来作平原社里人。

此诗是邢侗特意邀请自己同年进士赵南星来临邑品尝自己所酿制的雪酒时所写下的。

赵南星，明代散曲作家，官至吏部尚书，是东林党的首领之一。

邢侗和赵南星为万历二年同年同榜进士，交谊甚厚。此诗当作于万历十五年邢侗泲园隐退之后。某年盛夏，邢侗致书赵南星，邀请赵南星来泲园畅饮游园。“酿出藕花缸面碧，分将绛雪百壶春”，雪水莲花酒的酒曲真用白莲花浆合成，莲花花瓣在酿酒缸内浮动加之雪水清盈，仿佛如同池塘内一样，把这美酒分装在玉壶春瓶内，载酒游春，不亦乐乎！“试携千日中山酒，来作平原社里人”，拥有如此中山酒一样可以一醉千日的佳酿，什么职场沉浮、勾心斗角通通抛之脑后，变为浮云。

此次难忘的饮酒相唔在赵南星的《赵忠毅公集》卷五中同样作了记录，有《酬邢子愿自夸雪水莲花酒因约过从》：

相如酿酒琴心妙，不寄情亲诋自夸。

雪水共知天上水，莲花岂是世上花。

杯含美韵宜徐动，兴对骚人恐太歙。

满口流涎禁不得，欲驰怒马到君家。

读此诗文，仿佛回到了五百年前，赵南星饮过雪水莲花酒后，雪水莲花酒的香气依然在空气中弥漫开来，沁人心脾，满口流涎。不禁称赞道：“雪水共知天上水，莲花岂是世上花”，这或许是对雪水莲花酒最高的赞美了吧！

除此之外，邢侗还把所酿制的雪酒多次送给自己的好友冯时可、汪元范等人品尝。其中，冯时可与邢侗、王稚登、李维桢、董其昌被誉为晚明文学“中兴五子”。在冯时可所著的《冯元成选集》卷八中，在汪元范所著《汪明生齐梁草》中，都存有对邢侗酿酒赞美的诗篇。