德州新闻网讯 记者唐志梅 通讯员王琰
端午节吃粽子，是中华民族的传统习俗之一。面对传统美食，如何在享受美味的同时又能兼顾健康?不同人群在选粽子、吃粽子上又有哪些注意事项？就此，德州市中医院临床营养科营养医师任伟一一进行解答。
首先，有代谢异常相关疾病的患者需要建立“风险规避清单”：糖尿病患者选择杂粮粽子时仍需计算碳水总量，搭配凉拌苦瓜辅助控糖；高血脂患者若食用肉粽子，当日需减少其他动物性脂肪摄入；胆囊炎患者避开肥肉粽子，优先选择去皮鸡肉等低脂馅料。过敏体质者应详细查验粽叶处理工艺及馅料成分，避免荞麦叶等非常规包裹材料引发过敏反应。
其次，消化功能较弱的人，建议每次吃粽子不宜超过100克，食用后可饮用陈皮茶或山楂水，促进消化。冷藏的粽子必须在水中煮沸15分钟以上，确保热透，避免微生物污染导致腹泻。
减重人群吃粽子时，需纳入全天热量预算，替代等量主食，而非加餐。建议早餐食用半个无糖杂粮粽子，配合水煮菠菜和低脂牛奶。糯米在胃肠中滞留，易引发不适，因此要避免夜间食用。
老年群体及儿童建议拆解食用——去除部分糯米层，取用适量馅料搭配小米粥食用，既保留节日仪式感又降低消化负担。任伟最后提醒，传统美食与现代健康理念并不矛盾，关键在于根据不同个体化，选择科学食用方案，方可实现美食与健康均得。
编辑：张慧